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発酵することでノニジュースはさらに進化する!

 

“ノニ”の果実には、アミノ酸をはじめ、各種のビタミンやミネラル、リノール酸など、たくさんの栄養素が含まれています。ノニから採れた果汁は、そのままでも健康増進に役立てることができますが、「発酵」させることによって、さらに体に良い飲み物になるのです。
微生物の力を借りて食べ物を分解して、より風味を増したり、体に良いものに変えることを「発酵」と言います。「発酵食品」というと、牛乳を発酵させたヨーグルトや、日本の伝統的な健康食・納豆がよく知られていますね。そのままでも美味しく食べることができる食材を発酵させることによって、独特の風味や食感をつくりだし、もともと含まれている栄養素のほかに、さらに体に良いものを生み出しています。
いったん発酵させたものを、状態を落ち着かせることを「熟成」といい、発酵した後、じっくりと熟成させることによって、味がまるやかになり、コクのある味わいになります。厳しい管理のもとで、長い熟成期間を経たノニジュースには、独特の風味と芳醇な味わいがあらわれてきます。さらに、発酵前までは不安定だったアミノ酸も安定した状態になり、アミノ酸の働きが活発になることで、健康増進につながってゆくのです。発酵食品は、自然の力を借りて人間が作り出した、“おいしい傑作”なんですね。
ノニは、2000年前から人々に愛され続け、健康を支える役目をはたしてきました。現代では、科学の知識で発酵の良さを知ることができますが、科学などまだ存在しない大昔から、人々は知恵と経験から「体に良いもの」を見い出してきたのです。

 

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アミノ酸についてのページへ 人間の体の約70パーセントは水分で、20パーセントを占める骨や内臓、神経組織、血液、皮膚、髪などは、タンパク質で出来ています。そのタンパク質を構成しているものが「アミノ酸」ですから、人間の体はアミノ酸でつくられている、といっても良いですね。ノニにはそんな大事なアミノ酸が豊富に含まれています。

ノニが注目される理由とは

正式な学術名は「モリンダシトリフォリア」、和名で言うと「ヤエヤマアオキ」、何とも言いにくい名称ですが、健康に良いノニ(NONI)といえば、日本でもおなじみですよね。ノニの木は5mから8mほどに及びます。小さな白い花が咲き、1年に何回も実をつける植物です。 

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有機JASって?

オーガニック(organic)とは、化学肥料や農薬を使用しない有機栽培で育てること、または人工的な添加物を使用しない食品等を表す言葉で、自然を愛し、自然な暮らしを求める世界中の人々から関心を集めています。

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無農薬栽培で育ったノニ果実をたる詰めして6ヶ月以上熟成させた後、果汁を抽出した原液100%のノニジュースです。保存料など一切含んでおりません。 味はまろやかでコクがあり大変飲みやすくなっております。 品質管理に厳し日本の有機JAS認定を取得した、安全・安心・味にこだわったオーガニックノニジュースをどうぞ

 

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